Conozca al Dr. Acooba Scott , educador vegano y chef/panadero. ¡Lee más sobre esta historia de Community Chefs LA a continuación!
El otoño pasado, la Dra. Acooba compartió deliciosas recetas a base de plantas en Leimert Park con Tony Jolly, copropietario de Hot & Cool Cafe. Puedes volver a ver su sesión aquí . Allí, la Dra. Acooba y Tony hablaron sobre su trayectoria como colaboradores. Destacaron la importancia de tener conversaciones honestas y recordaron cuando la Dra. Acooba pasó de elaborar sus famosas galletas para la cafetería a impartir clases de cocina. ¡No te pierdas el video en esta página!
En junio de 2021, el Dr. Acooba apareció en Shoutout LA. Aquí tienen un extracto de esa conversación:
Hola Dr. Acooba, a diario hablamos de la importancia de la ejecución, pero creemos que las ideas también. ¿Cómo surgió la idea de tu negocio? Hace años, me di cuenta de que, siempre que se mencionaba mi vegetarianismo, la gente respondía con algo como: "Yo era vegetariano" / "Lo intenté" / "Eso no me funcionó", etc. Durante mucho tiempo me frustró, pero luego me di cuenta de que si tanta gente seguía intentando y fracasando con un estilo de vida vegano, necesitaba ayuda para llegar lejos. Por aquel entonces, ya respondía preguntas frecuentes de forma informal, enseñaba a cocinar a los amigos de mis hijos y a otras personas, y ofrecía a mucha gente la experiencia de la comida vegetariana. Hasta entonces, lo consideraba una vocación, y esta nueva consciencia cambió mi perspectiva y comencé a dedicarme a este negocio. (Ver la entrevista completa aquí ).
Para saber más sobre la Dra. Acooba, visita su sitio web: http://www.acooba.com . Está repleto de recetas deliciosas, incluyendo sus famosas galletas de avena con chispas de chocolate y sin gluten .
Vivimos, trabajamos y cultivamos alimentos.
sobre tierras indígenas no cedidas.
Reconocemos y honramos a los descendientes de los pueblos Tongva, Kizh y Gabrieleño como los guardianes tradicionales de las tierras de Tovaangar (la Cuenca de Los Ángeles y las Islas del Canal del Sur). Rendimos homenaje a los Honuukvetam (Ancestros), 'Ahiihirom (Ancianos) y 'Eyoohiinkem (nuestros parientes/relatos), pasados, presentes y futuros.
Como parte de una cuenca alimentaria más amplia, también queremos rendir homenaje y honrar a los Chumash, Tataviam, Serrano, Kitanemuk, ʔíviĨuqaletem, Acjachemen, Payómkawichum y a cualquier otro grupo tribal que no se haya mencionado. Como Consejo de Política Alimentaria de Los Ángeles, reconocemos que este reconocimiento territorial es limitado y que la participación es un proceso continuo de aprendizaje y rendición de cuentas. Para obtener más información sobre estas Primeras Naciones, visite aquí.