Kei compra en los Mercados Agrícolas del Área del Puerto y cocina desde Long Beach. En un próximo video, nos enseñará a preparar lugaw de champiñones (gachas de arroz) y lumpia de verduras (rollitos de primavera fritos). ¡Lee más sobre esta historia de Community Chefs LA a continuación!
Conoce a Kei
Kei Karayan (ella/su/siya) es una doula queer de Ilokana, organizadora comunitaria, creativa y chef que sirve a las comunidades en Long Beach, California en Tongva Land. Sus raíces ancestrales son de las provincias del norte de Luzón en el valle de Cagayán. Kei honra su linaje Pilipinx a través de su colección de trabajo, Kasama Culture . Su trabajo es una extensión de sus antepasados y está guiado por el espíritu Bayanihan, la resiliencia de su pamilya y la musa de la Tierra. Kasama Culture valora la construcción y la elevación de la comunidad a través de la recuperación, el recuerdo y el honor de nuestras identidades Pilipinx a través del activismo, el trabajo de parto y las artes. Kei actualmente es panadera en San and Wolves Filipinx Vegan Bakeshop, dirige su cocina emergente, Kasama Culture Kusina, desde su casa, y está trabajando en su primer documental corto sobre el amor Pilipinx.
Lecciones de lengua, identidad y geografía
Filipinas es un país archipelágico (conjunto de islas) en Sudeste Asiático. ¡Hay más de 180 idiomas en Filipinas!
Pilipinx son personas de Filipinas. Este es un término solidario que usa "P" en lugar de "F" para reflejar un reconocimiento descolonizado de la identidad. La "x" representa el género y la inclusión no binaria. A medida que el lenguaje evoluciona hacia una mayor inclusión, surgen variaciones que incluyen filipinx. Actualmente, "filipino" o "filipinos" son las palabras más comunes.
Diáspora significa una población dispersa cuyo origen se encuentra en un lugar geográfico separado, donde hay un movimiento masivo o migración de una población desde sus regiones indígenas.
Kasama es un verbo tagalo que significa “estar juntos” y como sustantivo significa “amigo”.
Bayanihan es una palabra tagalo que significa «en el espíritu de unidad comunitaria para lograr un objetivo específico». Un ejemplo de esto es el movimiento de ayuda mutua , donde los miembros de la comunidad intercambian recursos.
Una doula es una trabajadora de parto capacitada que brinda apoyo físico, emocional e informativo continuo a una madre antes, durante y poco después del parto.
Alimento para el pensamiento
Los alimentos culturalmente relevantes son aquellos que reflejan tus conexiones culturales. ¿Qué alimentos te conectan con tu(s) cultura(s)? ¿Cómo te hace sentir eso?
¿Necesitas ayuda con la comida?
La chef Kei mencionó cómo su familia usó CalFresh en el mercado de agricultores. Muchos mercados de agricultores ofrecen dinero extra para alimentos a los participantes de CalFresh y WIC. Para ver la lista de ubicaciones participantes de Market Match para CalFresh, haga clic aquí .
Vivimos, trabajamos y cultivamos alimentos.
sobre tierras indígenas no cedidas.
Reconocemos y honramos a los descendientes de los pueblos Tongva, Kizh y Gabrieleño como los guardianes tradicionales de las tierras de Tovaangar (la Cuenca de Los Ángeles y las Islas del Canal del Sur). Rendimos homenaje a los Honuukvetam (Ancestros), 'Ahiihirom (Ancianos) y 'Eyoohiinkem (nuestros parientes/relatos), pasados, presentes y futuros.
Como parte de una cuenca alimentaria más amplia, también queremos rendir homenaje y honrar a los Chumash, Tataviam, Serrano, Kitanemuk, ʔíviĨuqaletem, Acjachemen, Payómkawichum y a cualquier otro grupo tribal que no se haya mencionado. Como Consejo de Política Alimentaria de Los Ángeles, reconocemos que este reconocimiento territorial es limitado y que la participación es un proceso continuo de aprendizaje y rendición de cuentas. Para obtener más información sobre estas Primeras Naciones, visite aquí.